Ostron åts förr i världen för att stärka aptiten, vilket inte är någon ovanlig syn på ostron. Hagdahl skrev i sin berömda kokbok; "Det är betecknande för ostron att mättnadskänslan kommer så sent att en tränad ostronätare med lätthet sätter i sig 144 stycken och därefter obesvärat påbörjar den egentliga måltiden som om ingenting hade hänt"

Text och idé ur Barbro Östlunds bok: Mat med historia - från medeltid till nutid

"Tag bara det röda som sitter på hummerköttet och all rommen utav god och frisk hummer, hacka det ganska fint och torka det uti en bakugn, som ej är för het, men aktas noga att det intet brännes, utan bara står och torkar, det kan ock torkas på en kakelugn.

När det är väl torrt och kallt, stötes det helt fint uti en mortel, siktas sedan genom en florsikt, och lägges sedan i en butelj, som korkas rätt väl och förvaras uti ett kallt rum. Detta pulver kan brukas till klimp uti soppa, som annan hummerpudding, när det uppblandas med ägg, rivet bröd och mjölk. Därav kan det läggas uti såsen, då hummer stuvas, så bliver han röd"

(Ur Kajsa Wargs kokbok)

Den som vill ha ett recept på en mera lättlagad maträtt, än att göra hummerpulver, får ta del av vårt recept på fisksoppa.

Evert Taube kom år 1925 med sin Astri i en Blå buss till Kungälv. Här startade deras bröllopsresa...

I sången På kryss med "Monsunen"  ger han oss ett recept på sin fisksoppa, vilket matskribenten och författaren Barbo Östlund från Solberga/Kungälv ger oss en variant av.

300 gram havskatt eller långafilé
några droppar citron
2 potatisar
1 morot eller 3 dl ärter och morötter
drygt en l fiskbuljong (kokt på fiskskrovet)
2 dl hackad dill, persilja och gräslök
1 hg rensade räkor
200 g musslor
1 dl grädde
salt
vitpeppar
några droppar citron

Koka en god buljong av fiskskrov, vatten, salt, lök, vitpepparkorn och persiljekvistar. Sila upp buljongen.

Gnid in fiskfiléerna med citron och salt och lägg ner i buljongen jämte potatis i tärningar och morot/ärtor. Koka upp och låt sjuda cirka 5 minuter (koktiden för fisk resp grönsaker måste anpassas efter storlek på bitar och tärningar)

Tillsätt skaldjur, kryddgrönt och grädde. Koka upp och smaksätt eventuellt med salt och peppar. Servera soppan varm med bröd och smör.

Smaklig måltid!

Recept ur Barbro Östlunds bok: Gråärter och Doppekopp