3/12 Sagostunder på Stadsbiblioteket 3/12 Sagostunder på Ytterby bibliotek 3/12 Tio slöjdare med vänner 4/12 Sagostunder på biblioteket i Kode 4/12 Stickcafé på Zanzibar

Bräckboden

Varje vecka besöks Bräckboden i Kungälv av 10 000 besökare och är ett av de största turistmålen i Kungälvs kommun.

I Bräckboden säljs produkter som har små defekter och därför inte kan säljas ute i butikernas vanliga sortiment. Bakverken granskas utifrån bestämda normer för bland annat vikt, utseende och vattenhalt. De som inte håller måttet blir bräck och säljs i Bräckboden.

Kungälvs pepparkaka

Vida berömd var Kungälvs pepparkaka. "Pepparkakstillverkningen är väl öfverflödigt att omnämna, hvem har inte hört talas om Kongelfs pepparkakor?", utbrister A.E. Holmberg i sin Bohusläns Historia och Beskrifning 1845, och samma år anmärker häradshövdingen Gabriel Lundgren: "Stadens pepparkakor uppehålla dock i främsta rummet stadens anseende".

Kungälvs pepparkaka bakades av rågmjöl och med pottaska (hjorthornsalt) som jäsmedel. Degen var mycket hållbar och kunde användas i månader innan den formades i fyrkantiga träformar.

Pepparkakorna gräddades över öppen eld på lösa plåtar. Den som utförde bakningen var Anna Sophia Sjöberg född 1829, gift med Johan Petter Dahlbom. Annas dotter Josefina född 1857, var den sista som bakade Kongelfs Pepparkaka. Hon dog 1945.

Det "äkta" receptet blev aldrig offentliggjort.
Dahlboms pepparkakor bakades fyra gånger per år. Till jul, påsk, midsommar och till höstmarknader.

Försäljningen sköttes både av den egna familjen, samt återförsäljare. Pepparkakorna packades i träkistor och transporterades med hjälp av häst och kärra till marknader i Rabbalshede, Göteborg, Saltkällan, Uddevalla, Skara och Borås. Till julbaket hörde även pepparkaksfigurer av vit deg som såldes på marknaden i Kungälv. Det fanns en rad av pepparkaksbagerskor i Kungälv under 1800-talet som sökt och fått tillstånd att baka pepparkakor för yrkesmässig försäljning.

Kungälvs pepparkaka - Recept

3 dl sirap
1 dl mjölk
1 tsk nejlikor
3 dl rågmjöl
3 dl vetemjöl
1 tsk hjorthornsalt

Alla ingredienserna blandas. Bredes ut i smord långpanna och gräddas i 225 grader i 10 minuter.

Text och recept ur Barbro Östlunds bok: Mat med historia - från medeltid till nutid

Fästningarnas Fest Kungälv - Unionsstad Kungälv i skön litteratur Nordiska Folkhögskolan Kungälv blir svenskt Kungälv en Nordisk stad

Mest sökt denna vecka

Nyårspaket på Grand Tofta Herrgård Grand Hotel Marstrand * * * * SHR Båtellets Simbassäng Vandrarhem och konferensanläggning Hotell Nautic Högtidspaket på Grand Hotell Villa Maritime, Marstrand Marstrands Familjecamping * * * * Södra Strandverket - konferens, fest och bröllop