Det er en av årets helt store begivenheter langs den svenske vestkysten. På tradisjonsrike fiskesteder som Smögen, Fjällbacka og Flatön er hummerfangst en meget viktig næring.

Da står en hel brigade av kokker og kjøkkensjefer klar på kaiene for å ta imot de lekre og alltid så etterlengtede råvarene, og kysten (og landet!) forvandles til en eneste stor skalldyrfest. Det serveres hummer fra morgen til kveld på alle spisesteder med selvrespekt, og det har de aller fleste,- alt fra enkle men trivelige vertshus til gourmetrestauranter. Ikke bare langs kysten men i hele Sverige.

Hummersesongen er også en tid for hummersafari, og en lang rekke profesjonelle arrangører tilbyr turer for turister til fangstfeltene. Enhver hummersafari avsluttes alltid med en eksklusiv hummermiddag. I Bohuslän finner vi disse arrangørene: Handelsman Flink, www.handelsmanflink.se, Stora Hotellet, www.storahotellet-fjallbacka.se, Hotel Kapriofol, www.kapriofol.com, Sealodge Smögen, www.sealodge.se og Smögens Havsbad, www.smogenshavsbad.se .På www.vastsverige.com finner du oversikt over alle de andre sørover Vestkysten. stort antall slike.

Grebbestad Bryggeri har fulgt opp gamle tradisjoner ved å produsere et spesielt øl som passer til hummer, og i 1996 ble Hummerakademiet etablert i Hunnebostrand. Formålet er å bevare en størst mulig hummerbestand. Akademiet besitter masser av kunnskap om hummeren, fangsten og tilberedningen.