Utan närproducerade råvaror ingen lokal måltidsupplevelse
De lokala råvarorna och nyttjandet av primörer i matlagningen, spelar en avgörande roll för inspirationen och resultatet alla årstider. Det är just genom ett nära samarbete mellan restauranger och producenter som oförglömliga måltidsupplevelser kan skapas, året runt.
En given förutsättning för att den västsvenska turismen skall fortsätta att utvecklas framgångsrikt är att vi har möjlighet att skapa reseanledningar med hjälp av måltidsupplevelser som baseras på lokalproducerade råvaror med unika smaker, och att vi kan förmedla traditioner och historia i form av musik, miljö och människor som historieberättare. Detta är en viktig del av vårt kulturarv och en stark konkurrensfaktor i kampen om resenärer som idag kanske ser Frankrike, Italien och Tyskland som självklara länder för matturism.
Västra Götalands producenter och matkonstnärer har ambitionen att erövra världen. Åtminstone den delen som uppskattar omtanke om miljö, unika råvaror och måltider med omsorg och tradition.
