Yta: 5 648 km²Största djup: 106 meterVolym: 153 km³Strandlinje: 2 000 kilometerÖar, holmar och skär: 22 000 stHöjd över havet: 44 meterAvrinningsområde till Göta älv: 50 000 km²Det är ca 42 mil att åka ett varv runt Vänern
Recept till 4 pers.4 hårdkokta ägg4 skivor grovt rågbrödsallat (till exempel ekblad, lollo eller romain)4 urvattnade sillfiléerSås:2 knippor hackad dill1 röd lök1 gul lök1 vitlöksklyfta 3 matskedar chili2 matskedar matoljaev vittvinsvinäger1 matsked kaprissalt och peppardill till garneringLag till sillen:1 del socker2 delar salt3 delar vattenBlanda socker, salt och vatten. Koka ihop och låt lagen kallna.
Gör så här:Börja med att hacka rödlök, dill, gräslök och vitlök. Gör sen en sås av chili och matolja. Smaka av med salt och peppar från kvarnen och ev lite vittvinsvinäger.Blanda ner de hackade örterna och kapris i chilisåsen och vispa lätt.Sillen, som bör ha dragit i lag i cirka ett dygn, skärs i bitar och blandas ner i såsen med det hackade.På varje brödskiva läggs nu sallatsblad, skivade hårdkokta ägg och ovanpå allt sillröran.Garnera med dill och finskurna lökskivor.Sillsmörgåsen är en typisk mellanrätt, känd av de flesta Smögenbor. Såsen introducerades av Anna-Greta Florén, mamma till Erik Florén, känd från TV4:s matprogram och sedan länge gift med en av familjen Östers döttrar. I stället för att lägga in sill själv kan man naturligtvis använda köpt inlagd sill.
Tanums GestgifveriTanumshedeTel 0525-290 10
