Monica Ahlberg är känd som matskribenten som varit ansvarig för Rosendahls Trädgårdscafe, kök och bageri och med sig i bagaget till NärMats förädlingskurs har hon rika erfarenheter av att förädla svenska trädgårdsprodukter.

Allt ifrån lingonpäron, inlagda tomater och paprika till pickles, röd pesto, äppelgele med timjan och myntasirap. Ja, listan var lång på allt som hade tillverkats efter två dagar.

Det provsmakades och fikapauserna blev inte långa. Entusiastiska deltagare både lyckades och misslyckades.

-Det är bra att misslyckas, för då lär vi oss att något i processen blivit fel. Då gäller det att försöka klura ut vad det var, säger Monica som aldrig använder annat än naturliga pektiner eller konserveringsmedel i sin förädlingskonst.

Monica avtackades med lokala läckerheter och sedan blev det Lilla Julafton när de färdiga burkarna delades upp bland deltagarna.

Det ska bli spännande att se vad som står uppdukat i gårdsbutiker och på marknadsstånden (och kanske i butik?) nästa säsong…..

Vid pennan
Mia Jonson, NärMat
061009